为深入推进制止餐饮浪费专项行动，督促餐饮服务单位落实反餐饮浪费主体责任，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会新风尚，全面提升全市餐饮质量安全，增强人民群众合理消费理念，乌兰察布市市场监管局积极开展制止餐饮浪费专项行动，将反餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同频同步开展，依法规范餐饮服务经营行为，将节约理念贯穿餐饮全链条。
一是强化认识，全面推进。市市场监管局依法履行《中华人民共和国反食品浪费法》和《关于在全市范围内开展反对餐饮浪费专项行动的通知》要求，制定了《乌兰察布市制止餐饮浪费专项行动实施方案》，切实加大对餐饮服务单位加工生产环节浪费的监督检查力度。重点督促餐饮服务单位严格落实主体责任，制定并落实反食品浪费措施，把制止餐饮浪费贯穿到食品采购、贮存、加工和供餐服务各环节，引导消费者按需点餐。截至目前，督促指导餐饮服务经营者开展自查自纠2059家次，监督检查餐饮服务经营者1730家次，针对检查中发现的为规范加工过程、未提高原料利用率、造成大量餐厨垃圾，未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的等问题，均责令当事人立即整改，并予以警告。
二是大力宣传、提高认识。在各餐饮单位、各类食堂加大宣传力度，张贴“提倡文明进餐、厉行节约、制止餐饮浪费”等内容的海报、台签5万余份，向餐饮服务单位经营者宣传普及《中华人民共和国反食品浪费法》，着力提升餐饮经营者的法律意识、责任意识和食品安全意识，营造制止餐饮浪费的浓厚氛围。联合市餐饮饭店行业协会发布了《关于坚决制止餐饮浪费行为的联合倡议书》。同时组织全市大中小学、幼儿园食堂观看市场监管总局制作的《制止餐饮浪费青年在行动》宣传视频，截至目前共有46226名师生观看了宣传视频，进一步引导了广大学生的节约意识，培养了学生形成勤俭节约，珍惜粮食的好习惯，取得了良好的宣传效果。
三是加强培训，提升能力。按照自治区局要求，组织市场监管人员、餐饮企业、市餐饮协会、网络订餐平台等相关单位，参加自治区局组织的“制止餐饮浪费线上培训会”。对GB/T39002-2020《餐饮分餐制服务指南》、GB/T40040-2021《餐饮业供应链管理指南》、GB/T40041-2021《外卖餐品信息描述规范》、GB/T40042-2021《绿色餐饮经营与管理》4项国家标准进行了线上学习，帮助餐饮单位更好理解、贯彻、落实标准相关要求，有力推动了反餐饮浪费长效工作机制建立，也对推进全市反餐饮浪费工作规范高效开展起到积极的促进作用。
四是统筹推进，加强自律。指导行业协会加强行业自律，制定相关制度规范，在集宁区博源蓝海大酒店探索建立奖惩机制和“光盘行动换积分抽奖”等活动，鼓励自助餐吃多少拿多少、少量多次取餐，光盘有奖等措施。同时积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等内容，以醒目方式提示消费者适量点餐，提供打包服务，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具。统筹落实餐饮单位主体责任、监管部门监管责任，网络订餐平台提醒责任，消费者适量点餐责任，协同联合相关单位共同发力，持续做好制止餐饮浪费监督工作，推动社会共治，共同营造“浪费可耻、节约光荣”的文明新风尚。截至目前，共发布餐饮单位浪费红榜5家次，黑榜3家次。
