大米，是最重要的日常主食之一。在我国，65%以上的人口以水稻为主食。作为名副其实的“干饭人”，吃得饱重要，吃得香也重要。由于气候、土壤等原因，不同品种大米的口感千差万别，近年来，除了常见的五常米、丝苗米等国产优质大米外，各具特色的进口大米也备受“吃货”喜爱。
一、各国大米简介
（一）泰国茉莉香米
泰国茉莉香米米粒外观细长，白若茉莉，属于籼米的一种，烹饪后颗粒分明，因其香糯的口感和独特的清香而享誉世界。
（二）印度巴斯马蒂香米
印度巴斯马蒂香米是一种比泰国香米更昂贵的著名品种，栽培历史悠久，米粒细长，外观透明，富含香气，煮熟后长度会增加，据说可达到生米的2-3倍。
（三）意大利奶油米
意大利是欧洲最大的稻谷生产国，但是稻米并不是意大利人的主食，经常以烩饭或炖饭等配菜的方式出现，因此意大利米多为短粒米，以满足长时间煨煮的烹饪需求。
（四）日本越光米
越光米为圆粒粳米，色泽光亮，口感香糯、柔软，是高级大米的代表之一，号称最好吃的大米，更有“世界米王”的美誉。
（五）柬埔寨香米
柬埔寨香米种类繁多，国内常见的为茉莉花香米，是长粒型籼米的一种，外表细长、米粒饱满、米色莹润、米香浓郁，有淡淡的茉莉花香气，收割抛光封存后香味仍能保存半年到一年之久。在世界大米会议上，曾数次夺得“世界最好大米”的称号。
二、大米进口小课堂
民以食为天，食以安为先。
Q1
我们吃到的进口大米都是从哪些国家或地区来的？
我国对大米进口有着严格的安全准入制度，只有经过海关评估和审查的国家和地区，才能向我国出口大米，目前只有印度、巴基斯坦、缅甸、泰国、越南、柬埔寨、意大利、日本等13个国家或地区的大米允许输华。具体准入名单可查询海关总署网站相关栏目查看（网址：http://43.248.49.223）。
Q2
进口大米境外生产企业有资质要求吗？
根据2022年1月1日起施行《进口食品境外生产企业注册管理规定》（海关总署令第248号），进口食品境外生产企业，应当获得海关总署注册。目前已获海关总署注册的进口大米境外生产企业名单可在海关总署网站相关栏目查询（网址：https://ciferquery.singlewindow.cn/）。
Q3
进入国内市场前，海关是如何对进口大米进行把关的呢？
根据《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》，海关依据进出口食品检验相关法律、行政法规的规定对进口大米实施合格评定。
评定活动包括境外国家或地区食品安全管理体系评估和审查、境外生产企业注册、进出口商备案和合格保证、单证审核、现场查验、监督抽查、进口和销售记录检查等以及各项的组合。
在完成以上一系列合格评定后，进口大米才能顺利进口，被端上餐桌。
Q4
如果进口大米存在不合格情况，海关是如何处置的呢？
进口大米经海关合格评定不合格的，由海关出具不合格证明；涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，由海关书面通知进口商，责令其销毁或者退运；其他项目不合格的，经技术处理符合合格评定要求的，方准进口。相关进口大米不能在规定时间内完成技术处理或者经技术处理仍不合格的，由海关责令大米进口商销毁或者退运。
此外，海关总署网站每月会公布全国海关在口岸监管环节检出安全卫生项目等不合格并未准入境食品化妆品信息供公众了解查询（网址：http://jckspj.customs.gov.cn/spj/zwgk75/2706876/index.html）。
温馨提醒：节约粮食，是美德，更是责任！
供稿单位：进出口食品安全处、穗东海关
