直接入口的散装食品长期裸露在空气中不仅容易受潮、霉变等，还会随人手直接触摸飞沫等粘上大量灰尘、细菌。为进一步加强散装食品销售监管工作，严厉打击违法违规行为，规范散裸装食品销售，消除食品安全隐患，保障广大消费者的合法权益，现向全区食品销售经营单位发出如下倡议：
一、落实主体责任，守护食品安全。
自觉遵守国家法律、法规和规章，自觉执行与食品相关的国家标准、行业标准或企业标准，严格把好食品安全质量关，诚信经营。
二、规范经营条件，做好隔离防护。
定期定时对食品经营设施、设备进行消毒，保持经营场所环境整洁卫生，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离。销售直接入口食品和不需要清洗即可食用的散裸装食品应当使用加盖容器、非敞开式容器盛放或者提前包装三种销售方式。按照保障食品安全的温度要求存放，避免消费者直接接触食品。销售酱卤肉制品、腌腊肉制品等散装熟食，应有专用操作区域，配备具有加热或冷藏功能的设备，设置可开合的取物窗(门)。
三、规范人员管理，保持健康卫生。
依法建立并执行直接接触入口食品的销售人员的健康管理制度，防止患有卫生健康部门明确规定的有碍食品安全疾病的人员从事直接接触入口食品的工作。直接接触入口食品的散裸装食品销售人员操作时应当配备工作服、帽、口罩、手套等。
四、规范采购行为，严格进货查验。
严格执行进货查验和记录制度，把好进货关，严禁食品销售者购进无合法来源或者不可追溯来源的散裸装食品。采购散裸装食品，应当查验并留存供货者的许可证、食品出厂检验合格证或者其他合格证明、进货单据等相关凭证，并按规定进行留存，建立健全供应商档案。
五、规范标签标示，确保辨认识读。
在散裸装食品的容器、外包装上应当标明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
六、规范贮存运输，防止食品污染。
贮存、运输和装卸散裸装食品的容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，防止食品污染，符合保证食品安全所有的温度、湿度等特殊要求，不得将散裸装食品与有毒、有害的物品一同贮存、运输。
让我们共同承担起食品安全的神圣责任，为构建安全和谐消费环境、推动全区食品行业健康发展贡献自己的力量!
东昌府区市场监督管理局
2023年3月22日
