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常州出台《餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费基本服务规范》地方标准

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-03-07 00:06:35    来源:云推B2B网    浏览次数:100    评论:0
导读

近日,常州市市场监管局发布常州市地方标准《餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费基本服务规范》(DB3204/T 1046-2023),该地方标准将于2023年3月15日正式实施。

  近日,常州市市场监管局发布常州市地方标准《餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费基本服务规范》(DB3204/T 1046-2023),该地方标准将于2023年3月15日正式实施。   《常州市人民代表大会常务委员会关于推行使用公筷公勺的决定》于今年1月1日正式施行。为贯彻落实《关于推行使用公筷公勺的决定》,进一步规范餐饮服务经营者使用公筷公勺,结合《中华人民共和国反食品浪费法》,常州市商务局、常州市市场监管局会同常州市烹饪餐饮行业协会、常州大学,通过前期调研、标准编写、意见征求、标准审定等步骤共同制定了《餐饮行业公筷公勺使用和反食品浪费基本服务规范》。   该标准坚持“求同存异、聚同化异”的理念,注重细化规范,强化可操作性。一是坚持服务规范普适性。统筹考虑中餐、西餐、火锅、自助等不同业态的实际情况,从基本要求、采购要求、摆放要求、厨房生产、服务要求、宣传培训等方面提出了普遍适用的操作规范,细化了餐饮服务经营者使用公筷公勺、反食品浪费具体要求。二是坚持实施分类管理。根据餐饮单位面积将餐饮服务经营者分为中型以上餐饮服务提供者、小微型餐饮服务提供者、移动式集体聚餐服务提供者,对中型以上餐饮服务提供者进行明确规定,小微型餐饮服务提供者、移动式集体聚餐服务提供者参照执行。   该标准的发布实施,将有利于公筷公勺、反食品浪费落实落细,有利于培养公众良好的用餐习惯,提升使用公筷公勺的良好意识,为促进文明用餐新“食”尚、保障饮食健康安全等提供技术支撑。 下一步,常州市市场监管局将大力开展公筷公勺宣传普及工作,结合餐饮质量安全示范店、餐饮质量安全示范街区培育工作指导餐饮单位推进使用公筷公勺,加大违法行为查处力度,持续推进餐桌文明,以实际行动为创建“国家食品安全示范城市”添砖加瓦。
 
(文/小编)
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