年度盘点|2022年共有1480项食品及相关标准正式实施，同比减少36.4%

　　讯 据不完全统计2022年1月-12月共有1480项食品及相关标准正式实施，较2021年同期减少了36.4%。   　　据统计，2022年实施的标准中，国家标准368项，地方标准308项，行业标准377项，团体标准400项，其他27项。其中，2022年实施的团体标准的数量相对2021年的1202项减少了66.7%。这些标准涉及产品或原料的标准、检测方法标准、规程规范标准等。其中，行业标准涉及国内贸易行业标准、水产标准、农业标准、轻工标准、机械行业标准、进出口行业标准、粮食行业标准、供销合作行业标准、认证认可标准等。地方标准涉及北京、山西、内蒙古、辽宁、安徽、福建、江西、山东、河南、广东、广西、海南、四川、陕西、新疆、黑龙江、天津、浙江、湖南、深圳、重庆、甘肃、青海、湖北、贵州、云南、上海、河北、宁夏、吉林、江苏、西藏等。   　　按月度分析，2022年5月实施标准数量最多，有203项，其次，3月实施标准188项，6月实施标准161项。 　　统计发现，2022年新增标准1229项，代替标准251，新增标准占全年标准总数的83%。其中，3月份新增标准数量最多，有156项。值得注意的是，2022年新增标准数量相对于2021年的2060项下降了40%。 　　2022年，这几个国家标准需要特别注意：   　　《GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》自2022年2月22日正式实施。该标准是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，对于提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求具有重要意义。   　　该标准规定了餐饮服务活动中食品采购贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动。   　　《GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》、《GB 31607-2021 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》自2022年3月7日起正式实施。   　　《GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》适用于速冻面米和速冻调制食品，不适用于速冻动物性水产制品。该标准代替了《GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品》。与原标准相比，GB 19295-2021重点修改了标准的范围、术语和定义、理化指标、微生物限量等。该标准通过对行业监测数据的分析，进一步明确过氧化值指标适用的产品，即以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料，或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品。其中，经油脂调制的产品主要指油脂含量相对较高的油条、手抓饼、炒饭、炒面等。致病菌指标仍然按《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921）执行（GB 29921-2013发布时已有说明）。此外，在原标准的基础上，增加了对即食生制品中菌落总数和大肠菌群的要求，修改了即食熟制品中大肠菌群的指标要求。在原标准的基础上，本标准要求产品标识增加“即食”、“非即食”的标注要求，以指导消费者食用前采用正确的方式。   　　《GB 31607-2021 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》适用于散装即食食品，不适用于餐饮服务中的食品、执行商业无菌要求的食品、未经加工或处理的初级农产品。GB 31607-2021明确了散装即食食品的定义和类别，对可能给公众健康构成较大风险的散装即食食品规定了致病菌指标及其限量要求和检验方法，包括热处理散装即食食品中的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌限量，部分或未经热处理散装即食食品中的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌和蜡样芽胞杆菌限量，以及其他散装食品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌限量。   　　《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）、《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）两项白酒“新国标”自2022年6月1日起正式实施。   　　《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）代替了《白酒工业术语》（GB/T 15109-2008），规定了白酒工业的基本术语和定义。《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）代替了《饮料酒分类》（GB/T 17204-2008），规定了饮料酒的术语、定义、分类原则和分类表。   　　“新国标”更新了白酒的定义，白酒是指“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”重新定义了调香白酒，调香白酒是指：“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。”也就是说，调香白酒划入了“配制酒”的范畴，这就意味着调香白酒不再是白酒。另外，需要特别注意的是，原标准中，只有固态法白酒不得使用食用酒精、食品添加剂。而新出台的标准中明确规定，液态法白酒和固液法白酒也不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。   　　《GB 7101-2022 食品安全国家标准 饮料》自2022年12月30日起正式实施。该标准代替了《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015），修订后标准适用范围进一步扩大，纳入了市场上出现的添加菌种饮料、饮料浓浆、添加果蔬汁、添加大豆蛋白等新型饮料形式。与原标准相比，此次修订细化了术语定义描述，扩大了理化指标适用范围，统一了固体饮料菌落总数指标，完善了标识要求。   　　在此提醒相关生产企业，仔细研究新老标准的变化，及时按照新标准优化生产加工流程，调整企业质量控制体系，同时对人员做好相关培训，以确保产品质量符合国家标准。进口食品企业，及时向国外贸易方传达我国标准新要求，督促国外生产商加强产品质量安全控制，尽量从源头遏制不合格产品进口；全面了解相关标准要求变化和具体实施期限，及时更新产品检测要求，确保产品符合我国国家标准强制性要求；密切关注国内外食品风险预警信息，加强与当地出入境检验检疫部门的沟通协调，降低进口产品不合格风险。
2022年实施的食品安全国家标准（部分）

序号	标准编号及名称	实施日期	代替标准号
1	GB 18394-2020 畜禽肉水分限量	2022/1/1	GB 18394-2001
2	GB 31651-2021 食品安全国家标准 餐（饮）具集中消毒卫生规范	2022/2/22
3	GB 31652-2021 食品安全国家标准 即食鲜切果蔬加工卫生规范	2022/2/22
4	GB 31653-2021 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素污染控制规范	2022/2/22
5	GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范	2022/2/22
6	GB 31613.1-2021 食品安全国家标准 牛可食性组织中氨丙啉残留量的测定 液相色谱－串联质谱法和高效液相色谱法	2022/2/1
7	GB 31613.2-2021 食品安全国家标准 猪、鸡可食性组织中泰万菌素和3-乙酰泰乐菌素残留量的测定 液相色谱－串联质	2022/2/1
8	GB 31613.3-2021 食品安全国家标准 鸡可食性组织中二硝托胺残留量的测定	2022/2/1
9	GB 31656.10-2021 食品安全国家标准 水产品中四聚乙醛残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
10	GB 31656.11-2021 食品安全国家标准 水产品中土霉素、四环素、金霉素和多西环素残留量的测定	2022/2/1	GB/T 22961-2008
11	GB 31656.1-2021 食品安全国家标准 水产品中甲苯咪唑及代谢物残留量的测定 高效液相色谱法	2022/2/1
12	GB 31656.12-2021 食品安全国家标准 水产品中青霉素类药物多残留的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1	GB/T 22952-2008
13	GB 31656.13-2021 食品安全国家标准 水产品中硝基呋喃类代谢物多残留的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
14	GB 31656.2-2021 食品安全国家标准 水产品中泰乐菌素残留量的测定 高效液相色谱法	2022/2/1
15	GB 31656.3-2021 食品安全国家标准 水产品中诺氯沙星、环丙沙星、恩诺沙星、氧氟沙星、噁喹酸、氯甲喹残留量的测定 高效液相色谱法	2022/2/1
16	GB 31656.4-2021 食品安全国家标准 水产品中氯丙嗪残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
17	GB 31656.5-2021 食品安全国家标准 水产品中安眠酮残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
18	GB 31656.6-2021 食品安全国家标准 水产品中丁香酚残留量的测定 气相色谱－质谱法	2022/2/1
19	GB 31656.7-2021 食品安全国家标准 水产品中氯硝柳胺残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
20	GB 31656.8-2021 食品安全国家标准 水产品中有机磷类药物残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
21	GB 31656.9-2021 食品安全国家标准  水产品中二甲戊灵残留量的测定 液相色谱-串联质谱法	2022/2/1
22	GB 31657.1-2021 食品安全国家标准 蜂蜜和蜂王浆中氟胺氰菊酯残留量的测定 气相色谱法	2022/2/1
23	GB 31657.2-2021 食品安全国家标准 蜂产品中喹诺酮类药物多残留的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1	GB/T 20757-2006|GB/T 23411-2009|GB/T 23412-2009
24	GB 31658.10-2021 食品安全国家标准 动物性食品中氨基甲酸酯类杀虫剂残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
25	GB 31658.11-2021 食品安全国家标准 动物性食品中阿苯达唑及其代谢物残留量的测定 高效液相色谱法	2022/2/1
26	GB 31658.1-2021 食品安全国家标准 动物性食品中头孢噻呋残留量的测定 高效液相色谱法	2022/2/1
27	GB 31658.12-2021 食品安全国家标准 动物性食品中环丙氨嗪残留量的测定 高效液相色谱法	2022/2/1
28	GB 31658.13-2021 食品安全国家标准 动物性食品中氯苯胍残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
29	GB 31658.14-2021 食品安全国家标准 动物性食品中α-群勃龙和β-群勃龙残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
30	GB 31658.15-2021 食品安全国家标准 动物性食品中赛拉嗪及代谢物 2,6-二甲基苯胺残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
31	GB 31658.16-2021 食品安全国家标准 动物性食品中阿维菌素类药物残留量的测定 高效液相色谱法和液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
32	GB 31658.17-2021 食品安全国家标准 动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
33	GB 31658.2-2021 食品安全国家标准 动物性食品中氯霉素残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
34	GB 31658.3-2021 食品安全国家标准 猪尿中巴氯酚残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
35	GB 31658.4-2021 食品安全国家标准 动物性食品中头孢类药物残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
36	GB 31658.5-2021 食品安全国家标准 动物性食品中氟苯尼考及氟苯尼考残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
37	GB 31658.6-2021 食品安全国家标准  动物性食品中四环素类药物残留量的测定 高效液相色谱法	2022/2/1
38	GB 31658.7-2021 食品安全国家标准 动物性食品中17β-雌二醇、雌三醇、炔雌醇和雌酮残留量的测定 气相色谱－质谱法	2022/2/1
39	GB 31658.8-2021 食品安全国家标准 动物性食品中拟除虫菊酯类药物残留量的测定 气相色谱－质谱法	2022/2/1
40	GB 31658.9-2021 食品安全国家标准 动物性食品及尿液中雌激素类药物多残留的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
41	GB 31659.1-2021 食品安全国家标准 牛奶中赛拉嗪残留量的测定 液相色谱－串联质谱法	2022/2/1
42	GB 1886.349-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 五碳双缩醛(又名戊二醛)	2022/3/7
43	GB 1886.350-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化亚氮	2022/3/7
44	GB 1886.351-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 α-环状糊精	2022/3/7
45	GB 1886.352-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 β-环状糊精	2022/3/7	GB 1886.180-2016
46	GB 1886.353-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 γ-环状糊精	2022/3/7
47	GB 1886.354-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 3-[(4-氨基-2,2-二氧- 1H-2,1,3-苯并噻二嗪-5-基)氧]-2,2- 二甲基-N-丙基丙酰胺	2022/3/7
48	GB 1903.52-2021 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氯化高铁血红素	2022/3/7
49	GB 1903.53-2021 食品安全国家标准 食品营养强化剂 D-泛酸钙	2022/3/7
50	GB 1903.54-2021 食品安全国家标准 食品营养强化剂 酒石酸氢胆碱	2022/3/7
51	GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品	2022/3/7	GB 19295-2011
52	GB 31604.8-2021 食品安全国家标准 食品接触材料及制品总迁移量的测定	2022/3/7	GB 31604.8-2016
53	GB 31607-2021 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量	2022/3/7
54	GB 5009.17-2021 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定	2022/3/7	GB 5009.17-2014
55	GB 5009.265-2021 食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定	2022/3/7	GB 5009.265-2016
56	GB 5009.283-2021 食品安全国家标准 食品中偶氮甲酰胺的测定	2022/3/7
57	GB 5009.284-2021 食品安全国家标准 食品中香兰素、甲基香兰素、 乙基香兰素和香豆素的测定	2022/3/7
58	GB/T 10781.9-2021 白酒质量要求  第9部分：芝麻香型白酒	2022/3/1	GB/T 20824-2007
59	GB/T 10781.1-2021 白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒	2022/4/1	GB/T 10781.1-2006
60	GB/T 10781.11-2021 白酒质量要求 第11部分：馥郁香型白酒	2022/4/1
61	GB/T 1536-2021 菜籽油	2022/5/1	GB/T 1536-2004
62	GB/T 11761-2021 芝麻	2022/5/1	GB/T 11761-2006
63	GB/T 40636-2021 挂面	2022/5/1
64	GB/T 10781.8-2021 白酒质量要求 第8部分：浓酱兼香型白酒	2022/6/1	GB/T 23547-2009
65	GB/T 15109-2021 白酒工业术语	2022/6/1	GB/T 15109-2008
66	GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类	2022/6/1	GB/T 17204-2008
67	GB 1903.58-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 碳酸锰	2022/12/30
68	GB 1903.57-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸锰	2022/12/30
69	GB 1903.56-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 硒酸钠	2022/12/30
70	GB 1903.55-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-抗坏血酸钾	2022/12/30
71	GB 1903.40-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖	2022/12/30
72	GB 1903.33-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5'-单磷酸胞苷(5'-CMP)	2022/12/30
73	GB 1903.30-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 多聚果糖	2022/12/30
74	GB 1903.27-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚半乳糖	2022/12/30
75	GB 1903.26-2022 食品安全国家标准 食品营养强化剂 二十二碳六烯酸油脂（金枪鱼油）	2022/12/30
76	GB 1886.364-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 越橘红	2022/12/30
77	GB 1886.363-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 植物活性炭（稻壳来源）	2022/12/30
78	GB 1886.362-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 ε-聚赖氨酸	2022/12/30
79	GB 1886.361-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜	2022/12/30
80	GB 1886.360-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚棕榈酸酯	2022/12/30
81	GB 1886.359-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 胶基及其配料	2022/12/30	GB 29987-2014|GB 29947-2013
82	GB 1886.358-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂	2022/12/30	GB 28401-2012
83	GB 1886.357-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝铝色淀	2022/12/30	GB 28318-2012
84	GB 1886.356-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙	2022/12/30	GB 25548-2010
85	GB 1886.355-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷	2022/12/30	GB 8270-2014
86	GB 1886.129-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 丁香酚	2022/12/30	GB 1886.129-2015
87	GB 31604.53-2022 食品安全国家标准 食品接触材料及制品5-亚乙基-2-降冰片烯迁移量的测定	2022/12/30
88	GB 25192-2022 食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品	2022/12/30	GB 25192-2010
89	GB 13102-2022 食品安全国家标准 浓缩乳制品	2022/12/30	GB 13102-2010
90	GB 8538-2022 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法	2022/12/30	GB 8538-2016
91	GB 7101-2022 食品安全国家标准 饮料	2022/12/30	GB 7101-2015
92	GB 5413.20-2022 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定	2022/12/30	GB 5413.20-2013
93	GB 5009.287-2022 食品安全国家标准 食品中胭脂树橙的测定	2022/12/30
94	GB 5009.286-2022 食品安全国家标准 食品中纳他霉素的测定	2022/12/30	GB/T 21915-2008
95	GB 5009.285-2022 食品安全国家标准 食品中维生素B12的测定	2022/12/30	GB 5413.14-2010
96	GB 5009.211-2022 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定	2022/12/30	GB 5009.211-2014
97	GB 5009.34-2022 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定	2022/12/30	GB 5009.34-2016
98	GB 4806.12-2022 食品安全国家标准 食品接触用竹木材料及制品	2022/12/30
99	GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定	2022/12/30	GB 4789.2-2016

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