云南是中国种植面积最大、产量最高的咖啡产区，所产的咖啡凭借优良的品质和独特的风味，深受全球消费者的青睐。近年来，不少咖啡产业的创业者扎根云南山乡，走出了一条特色产业之路，助力云南咖啡出口和乡村振兴。下面就为大家介绍一下咖啡出口的小知识。
一、咖啡的介绍
咖啡（英语：coffee），是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。
二、咖啡的种类
（1）咖啡生豆
成熟的咖啡果实，通常被称为咖啡浆果（咖啡樱桃），其内有1粒或2粒扁平的椭圆形咖啡种子，这就是咖啡生豆。咖啡浆果去除果皮、果胶质等部分后，通过日晒等方式，使咖啡生豆含水量降至11%～13%左右。
视市场需要，可以进一步采用浸除工艺，即将咖啡生豆浸入各种溶剂中提取咖啡碱，浸除咖啡碱后的生豆又叫低因咖啡生豆。根据国际认定的标准，经过低因处理的咖啡生豆，其所含的咖啡因重量不得超过生豆的0.1%，也就是说，每百克低因咖啡生豆的咖啡因含量不得超过0.1克。归入税号：09011100（未浸除咖啡碱的咖啡生豆）；09011200（已浸除咖啡碱的咖啡生豆）。
（2）咖啡豆（已焙炒）
咖啡豆（已焙炒）是将咖啡生豆在高温下烘焙或炒制，产生浓郁的咖啡香味，可直接作为食用咖啡原料。
归入税号：09012100（未浸除咖啡碱的已焙炒咖啡豆）；09012200（已浸除咖啡碱的已焙炒咖啡豆）。
（3）咖啡粉
咖啡粉是用烘焙的咖啡豆，手动或利用机器研磨成粉状。因磨成粉后的咖啡容易氧化散失香味，通常在烹煮前才会进行研磨。
归入税号：同咖啡豆（已焙炒）。
三、检疫准入及食品安全要求
根据《进出口食品安全管理办法》，出口食品生产经营者应当保证其出口食品符合进口国家（地区）的标准或者合同要求。进口国家（地区）无相关标准且合同未有要求的，应当保证出口食品符合中国食品安全国家标准。
四、出口咖啡企业备案流程
（一）申请备案。
1.申请人通过中国出口食品生产企业备案管理系统（http://qgs.customs.gov.cn:10081/efpe/login）向所在地主管海关提出申请并上传材料。
2.主管海关对申请人提出的申请进行审核，对材料齐全、符合法定条件的，核发《出口食品生产企业备案证明》。
（二）备案变更。
出口食品生产企业的名称、法定代表人，生产企业地址发生变化的，申请人应当自发生变更之日起15日内，通过中国出口食品生产企业备案管理系统（http://qgs.customs.gov.cn:10081/efpe/login）向原发证海关递交申请材料，原发证海关对申请变更内容进行审核。变更申请材料齐全、证明材料真实有效的，准予变更。
（三）备案的注销。
申请人需要注销《出口食品生产企业备案证明》，向主管海关提出书面申请，经主管海关审核后，办理注销手续。
五、出口咖啡申报流程
（一）申报要求
发货人（或其代理人）向所在地海关申报出口咖啡的详细情况，并提供相关凭证材料，由海关检验检疫合格后放行，准予出口。
（二）申报所需单证
合同、发票、装箱单、产品出厂合格证明（厂检单或委托检验报告）；代理报关委托书（仅适用于代理报关）。
六、咖啡及制品参考标准
1.《袋装生咖啡-抽样》（ISO 4072）
2.《用于感官分析的生咖啡豆样品制备》（ISO 6668）
3.《生咖啡豆粒径分析-手筛法》（ISO 4150 ）
4.《生咖啡豆感观检测及杂质和缺陷判定》（ISO 4149）
5.《速溶咖啡-抽样》（ISO 6670）
6.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）
7.《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）
8.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）
9.《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）
10.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）
11.《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）
12.《进出口商品衡器鉴重规程 第2部分：衡器鉴重通则》（SN/T 0188.2-2010）
13.《进出口小粒咖啡豆检验检疫规程》（SN/T 4320-2015）
14.《进出口速溶咖啡检验规程》（SN/T 1391-2016）
15.《咖啡及其制品术语》（GB/T 18007-2011）
16.《生咖啡分级方法导则》（GB/T 19181-2018）
17.《生咖啡嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定》（GB/T 15033-2009）
18.《固体饮料》（GB/T 29602-2013）
19.《饮料》（GB 7101-2015）
20.《生咖啡》（NY/T 604-2006）
21.《焙炒咖啡》（NY/T 605-2006）
22.《生咖啡缺陷参考图》（NY/T 1519-2007）
23.《袋装生咖啡取样》（NY/T 1518-2007）
24.《速溶咖啡》（DBS53/021-2014）
如今咖啡也成了云南打造的绿色优势产业之一，云南咖啡也依靠更多不同的货运方式进入海外市场，云南咖啡正逐渐香飘海外。
供稿单位： 昆明海关
