香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十一月三十日公布上月食物安全报告，结果显示在约七千三百个完成检测的食物样本中，除较早前已公布的十一个样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率约百分之九十九点八。
中心发言人表示，中心对约一千七百个食物样本作微生物检测，约五千六百个样本进行化学及辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。辐射水平检测包括从不同地区进口的食物中抽取样本测试放射性铯和碘的含量。
检测样本包括约二千二百个蔬菜、水果及其制品样本；约六百个谷类及谷类制品样本；约七百个肉类、家禽及其制品样本；约一千一百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约一千个水产及其制品样本；及约一千七百个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等）。
十一个不合格食物样本分别为两个含二氧化硫的新鲜牛肉样本；金属杂质含量超标的一个黄花鱼片样本及一个红蟹样本；一个金霉素含量超标的急冻乳猪样本；一个含硝基呋喃类代谢物的非法销售大闸蟹样本；一个含有毒代谢物组胺的吞拿鱼柳样本；抗氧化剂含量超标的一个预先包装谷类早餐样本及一个预先包装鱼油补充品内的鱼油样本；一个含不准添加的防腐剂的预先包装扎肉样本及一个防腐剂含量超标的云呢拿雪糕样本。
中心已跟进以上不合格样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售相关问题食物和追查问题食物来源等。
发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。
