苏格兰三文鱼正面临失去市场份额的危险，因为过去一年的高价格和供应的短缺让采购商充满了担心。
苏格兰三文鱼的市场价格已经比竞争对手挪威的三文鱼每公斤贵约1.50欧元至2.00欧元（1.54美元至2.00美元），最近几个月平均每公斤高出3.00欧元（3.10美元）。根据最新数据，与 2021 年相比，苏格兰三文鱼对欧盟和非欧盟市场的销售额下降了 8%。
欧洲是苏格兰三文鱼的第一大出口市场，尤其是法国。据一家主要的法国海鲜进口商称，许多顾客已经停止订购，他们担心过去一年的高价格可能会造成致命损害。“新鲜的三文鱼市场完全是疯狂的”。
“我们知道，今年第四季度将非常困难，我们已经看到死亡率。明年的开始也将非常艰难，许多公司都很害怕。气氛真的很糟糕。与前几年相比，市场的需求非常低。"
苏格兰三文鱼养殖场的鱼死亡率非常高，这迫使苏格兰三文鱼的价格在过去一年中创下历史新高。
苏格兰最大的三文鱼鱼养殖者Mowi被迫将今年的捕捞指导下调17%至50000吨，并将明年的预测下调至65000吨。该国第二大生产国巴卡弗罗斯特（Bakkafrost）也比其早先的2022年指导值下降了10000吨。
总部位于美因茨的德国最大的三文鱼进口商Scottish import Finefood的销售和采购经理David Rosenow表示，虽然情况比六周前好一些，但苏格兰三文鱼相对于挪威鱼的溢价仍处于历史平均水平的高端。这家德国公司今年迄今已进口了10000吨三文鱼，其中2000吨来自苏格兰。
进口商说：“如果你必须考虑你的钱包，那么三文鱼不是你的第一需求，我认为我们在明年初会有更多的这种情况，也许我们会看到需求下降。”
在英国，由于苏格兰三文鱼的供应不足，许多加工商也在转向多产地鱼类采购，前格里格销售经理兼Special&Co创始人艾米索尔兹伯里说。
在11月28日中国的三文鱼产业发展高峰论坛上，苏格兰国际发展局经理王崛华表示：从数据上看，苏格兰三文鱼出口在2021年已经从疫情中全面恢复，获得强劲增长——全年出口额为6.14亿英镑，将近50亿人民币，同比增36%，接近历史最高的2019年。
苏格兰的传统出口三大地区都取得了大幅增长，其中欧洲稳居首位，占比超六成；北美排第二；亚洲占比11%，增长最为迅速，超过80%，翻了一倍。中国独领风骚，涨幅高达217%，位列全球第一。
从地域上看，2021年，苏格兰三文鱼共出口了52个国家和地区；排名前五的国家占比将近90%。法国遥遥领先，占50%；中国位列第三，占比7%，具有巨大增长空间。
长期来看，苏格兰三文鱼出口量基本维持同一水平，同时又呈现一定的弱周期性，隔年有二到三成左右的波动。
2022年苏格兰上半年出口量相对下滑，但因英国脱欧，通胀，俄乌战争等因素，价格持续高位。我们预测，2023年苏格兰三文鱼出口将会再次迅速反弹，而中国巨大的市场和购买力，相信也能借机继续扩大份额。
