贵州省市场监管系统结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和“两个责任”机制推进落实，持续开展餐饮质量安全提升行动，进一步规范全省餐饮服务经营行为，加强餐饮环节食品安全风险防控，有效守护人民群众“舌尖上的安全”。今年以来，全省各级市场监管部门共检查餐饮服务提供者26.17万家次，下达责令整改通知书4700份，立案数1006件，移送司法机关案件11件，有效提升了全省餐饮质量安全水平。
开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，持续加强餐饮食品安全风险防控。聚焦连锁餐饮企业、网络订餐、学校食堂和学校集体用餐配送单位等，持续加强餐饮食品安全监督检查，加强投诉、举报、舆情反映问题调查处置，持续深入排查、治理餐饮食品安全风险隐患，严肃查处食品安全违法违规行为。
开展“2022年餐饮服务规范年”活动，持续加强餐饮从业人员培训考核。聚焦餐饮食品安全风险，督促餐饮服务提供者、网络餐饮服务第三方平台依托“两库一平台”进行线上培训考核，加强对餐饮从业人员、配送人员食品安全风险防控、外卖食品安全管理等知识培训，大力夯实餐饮食品安全基础。截至目前，全省依托“两库一平台”开展培训考核的餐饮服务单位共7.76万家，参加培训考核人数14.41万人，考核合格率达98.52%。
推进餐饮服务风险分级动态管理，持续提升食品安全监管精准化水平。持续推动风险分级评定和分类监管，鼓励各地采用信息化方式开展餐饮服务风险分级动态管理，根据风险评定等级确定监督检查频次，落实分类监管。截至目前，全省已评定餐饮服务提供者风险等级 193711家，其中A级56195家、B级39965家、C级69464家、D级28087家。
持续开展“随机查餐厅”活动，推进餐饮食品安全社会共治。通过网络餐饮服务第三方平台推送差评排名、市民点查及随机抽取检查对象等方式，邀请媒体记者、人大代表、政协委员、餐饮协会会员等，对辖区内餐饮服务单位进行实地监督检查，实时公开监督检查过程，引导和督促餐饮服务提供者履行食品安全主体责任，推动行业自律。今年以来，全省开展“随机查餐厅”活动检查各类餐饮服务提供者共3264家。
持续强化网络餐饮服务食品安全监管，切实保障网络餐饮食品安全。开展网络餐饮食品安全专项整治，坚持“线上线下齐抓共管”的原则，对网络餐饮服务第三方平台进行责任约谈，督促指导网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务提供者依法落实食品安全主体责任，规范网络餐饮服务经营行为，严厉查处违法违规行为。截至目前，全省市场监管部门对网络餐饮服务第三方平台下达责令整改通知书72份，下线入网餐饮服务提供者1933家次。
