铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，藻类及其制品中铅的最大限量值为1.0 mg/kg（干重计）；新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中铅的最大限量值为0.1 mg/kg。藻类及其制品中铅超标的原因，可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，导致生产原料或辅料中的铅带入；也可能是在食品生产加工过程中，加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入食品。新鲜蔬菜中铅超标的原因，可能是蔬菜种植过程中对环境中铅元素的富集。铅可以在人体内积累，长期摄入铅超标食品，会严重影响大脑和神经系统。 镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜（芹菜除外）中限量为0.1mg/kg，镉超标可能是蔬菜在种植过程中对环境中镉元素的富集。 12批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题 12批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为武夷山市阿信土菜馆的蓝色汤碗（消毒日期为2022年8月11日），大肠菌群不合格；武夷山市阿信土菜馆的白色汤碗（消毒日期为2022年8月11日），大肠菌群不合格；邵武市顺利菜馆的菜盘（消毒日期为2022年8月14日），大肠菌群不合格；邵武市小町烤肉店的方盘（消毒日期为2022年8月14日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；台江区半天妖餐馆的菜盘（消毒日期为2022年8月19日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；福州市晋安区海鼎天餐饮店的长方盘（消毒日期为2022年8月20日），大肠菌群不合格；鲤城区客喜餐饮店的杯（消毒日期为2022年8月23日），大肠菌群不合格；泉州市鲤城区蜀锦香餐饮店的碗（消毒日期为2022年8月23日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；晋安区聚义堂牛一牛火锅店的蘸料碗（消毒日期为2022年8月23日），大肠菌群不合格；鲤城区品尚德庄餐饮店的绿碗（消毒日期为2022年8月24日），大肠菌群不合格；鲤城区品尚德庄餐饮店的白碟（消毒日期为2022年8月24日），大肠菌群不合格；闽侯县甘蔗浙家餐饮店的饭碗（消毒日期为2022年9月7日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格、大肠菌群不合格。 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。 阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。 针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。
不合格产品信息
3.产地：福建省漳州市
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(文/云推小编)
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