3批次食品检出重金属污染问题 3批次食品检出重金属污染问题，分别为汕头市龙湖区陈燕燕食品店销售的标称广东老街市食品有限公司生产的卤鹅肉，铬（以Cr计）不符合食品安全国家标准规定；韶关市乐昌市大润发商业有限公司销售的茄瓜（茄子），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；茂名市明湖百货有限公司明湖商场水东连锁总店销售的黄肉姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。 铬是一种重金属元素，铬进入血液后，主要与血浆中的球蛋白、白蛋白、r-球蛋白结合。六价铬还可透过红细胞膜，进入红细胞后与血红蛋白结合。六价铬对人主要是慢性毒害，它可以通过消化道、呼吸道、皮肤和粘膜侵入人体，在体内主要积聚在肝、肾和内分泌腺中。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定肉及肉制品中铬的最大限量值为1.0mg/kg。酱卤肉制品中铬超标的原因，可能是生产企业对原料把关不严，使用了铬含量超标的原料，或存在污染物从生产设备迁移入食品的可能。 铅是一种常见的重金属元素污染物，会严重危害人体健康。长期食用铅超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）规定在新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中的限量值为0.1mg/kg。姜中铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是在其生长过程中富集了环境中的铅。 6批次食品检出其他指标问题 6批次食品检出其他指标问题，分别为标称河源博林食品有限公司生产的原味汤粉固体调味料和紫金八刀汤固体调味料，总砷（以As计）不符合食品安全国家标准规定；广州薪佰骅商贸有限公司销售的标称广东永安堂酒厂生产的春砂仁酒（露酒），酒精度不符合产品标签标示要求；佛山市南海升宝百货有限公司销售的标称吴川市梅泉酒业有限公司生产的牡骨凤湿酒，酒精度不符合产品标签标示要求；珠海市淘家商贸有限公司销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；茂名市嘉荣超市有限公司化州橘洲一号店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；云浮市云城区杏昌食品商行销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。 酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。造成不合格的原因或是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差。 酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。 此外，还有2批次食品分别检出兽药残留问题、食品添加剂超范围使用问题，具体为江门市昌大昌超级购物广场有限公司阳江百利广场店销售的沙虾（海水虾），呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；潮州市粒米商贸有限公司古巷分公司销售的标称揭阳市榕城区梅云泰味香食品厂生产的海苔营养酥肉松，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。 广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。 不合格产品信息
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相关报道：广东省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告（2022年第35期）
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(文/云推小编)
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