豆芽富含维生素C和膳食纤维,营养丰富,清新爽口,物美价廉,深受消费者的喜爱,自古以来都是老百姓餐桌上大众蔬菜。
然而市场上的豆芽质量良莠不齐。近期,蚌埠市质检院开展了食用农产品抽检工作,发现个别不法商贩为了让豆芽长得粗壮漂亮,提高豆芽产量,缩短豆芽生长周期,在生产过程中添加4-氯苯氧乙酸钠。
4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)又称防落素、保果灵,是一种植物生长调节剂,具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(2015年 第11号)中规定,生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质,豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
作为消费者,怎么购买到放心豆芽呢?在此,市质检院为大家普及一个小技巧“一看二闻三掐”:自然培育的豆芽芽杆稍细,芽根细长,有侧根,闻起来有清新的豆香味,掐断后其断面没有水分冒出。