国内抽检概况 与2022年第二季度相比，第三季度抽检量增加了17135批次，合格率较2022年第二季度升高了0.48%；与2021年第三季度相比，抽检量减少38417批次，合格率较2021年第三季度下降了0.04%。2021第三季度至2022年第三季度各季度抽检总量及合格率见图1。
图1 2021第三季度至2022年第三季度抽检总量及合格率 02
国内产品品类分析 结合各类食品生产许可审查细则及2022年食品安全抽检计划将抽检产品划分为31个品类，其中蔬菜及其制品、粮食及其制品、肉及肉制品、餐饮环节产品、焙烤食品、水果及其制品抽检比重较大。2022年第三季度各类食品抽检占比见图2。
图2 2022年第三季度各品类抽检比例 从抽检合格率上分析，特殊膳食食品、可可及焙烤咖啡产品、其他食品抽检合格率最高，为100%，糖果和巧克力制品、乳及乳制品、保健食品、食品添加剂、粮食及其制品、茶叶及相关制品、罐头合格率较高，均在99.5%以上。餐饮环节产品、炒货及坚果制品、水产及其制品、食品相关产品抽检合格率偏低，均在97%以下。2022年第三季度各类食品抽检量及抽检合格率统计见表1。
国内产品不合格原因分析 2022年第三季度抽检中发现的问题主要集中在质量指标不合格、农药残留超标和微生物超标上。抽检不合格原因类别占比及数量见图3。
图3 2022年第三季度国内产品不合格原因分类占比 其中阴离子合成洗涤剂超标、大肠菌群超标、菌落总数超标、恩诺沙星残留量超标等问题比较突出，具体不合格原因占比见图4。（注：不合格数量少于30批次的均归为其他原因）
图4 2022年第三季度国内产品不合格原因统计 04
产地分析 国内抽检产品产地覆盖了全国 32个省/自治区/直辖市，以及港澳台地区。从抽检数量来看，山东省抽检数量最多，占总抽检量的7.67%，其次是河南（6.14%）、广东（5.34%）、贵州（5.15%）等省份；从抽检合格率来看，西藏、中国台湾、澳门、香港合格率最高，为100.00%，青海、上海、黑龙江、湖北、天津、北京、河北、山东、山西、吉林、重庆、江西、贵州、浙江省合格率较高，均高于99%，云南和甘肃抽检合格率较低，均低于98%。各地抽检量及合格率统计分布情况见图5。（注：颜色越深代表抽检合格率越高）
图5 各省份抽检量及合格率统计分布 第三季度不合格产品产地主要集中在河南、广东、山东、四川、贵州等地区，以上地区抽检到的不合格产品数量均超过100批次，不合格产品省份分布情况详见图6。（注：不合格批次小于20批次的省份抽检不合格数量未在图中显示）
图6 2022年第三季度不合格产品省份分布情况 05
总结 2022年第三季度国内食品安全抽检结果表明，各类食品及食品相关产品整体抽检合格率较高，食品安全形势总体平稳。针对抽检中发现的较为突出的问题，例如违规使用食品添加剂、质量指标不合格、微生物超标等问题，生产企业需要制定相应防控措施，落实食品安全主体责任，从原辅料验收、生产经营过程的环境卫生条件控制、配方及生产工艺的科学合理制定、出厂检验的落实等方面加强管理。
