今年超长的高温干旱，延迟了大白菜的播种时间，也严重影响了大白菜的幼苗生长。再加上10月以后的大范围降温，北方地区甚至已经出现短期的大雪降温和霜冻，节令直接从夏季进入冬季。这导致一部分地块的大白菜在寒露节气时还没有开始包心，如果不采取果断措施，在霜降至小雪以前不能包心结实，大白菜的质量和产量将会被严重影响。
进入寒露，该如何加强管理，促进大白菜生长呢？
如果大白菜还没有开始卷芯，就必须一促到底，具体做法如下：
01
叶面喷肥，促使叶片快速吸收养分
寒露季节，立即向叶面喷施磷酸二氢钾、尿素和芸苔素混合液。一般的喷雾器，一箱水加40克磷酸二氢钾、尿素50克，再加上10克芸苔素或者胺鲜脂，值得注意的是，在低温环境下，胺鲜脂的使用效果远远高于芸苔素内脂，使用的浓度一般为3000～5000倍，间隔10天再喷一次，效果明显。
02
使用包心剂促进心叶生长
包心剂里面含有氨基酸和微量元素，也可以配合叶面肥喷施，明显加速营养物质的合成，促进产生心叶和加快心叶生长，从而让包心结实。
03
冲施肥料，补充根系吸收的营养物质
每亩地冲施10～15公斤含氮量为50～55％的硫酸钾，如果缺氮，可以施入高氮高钾水溶肥，钾肥有效促进氮素和钙元素的吸收和传导，加快大白菜包心。
实践证明，后期单纯补钾，效果大打折扣，补充钾肥的目的就是为了促进氮肥的吸收利用，如果氮肥不足，绿色部分生长缓慢，起不到相应的作用。
04
合理浇水
寒露以后，大白菜生长速度减慢，主要的原因就是气温降低。如果土壤干旱，根部施肥不能有效利用，施肥就白白花钱了；但是如果浇水过多，造成土壤温度下降，根系吸收能力下降，就适得其反了。
正确的浇水方式应该是先浇水后施肥，水量保持土壤25厘米内能够达到合墒要求为宜。如果选择随水冲施水溶肥，要注意水量用度，以能够将肥料全部溶解、根系周围全部潮湿为宜。若土壤表层5厘米变白，要记得再次浇水，以小水勤浇为宜，避免降低土壤温度。
那么，在上述工作都已做好之后，又遭遇极端寒流天气该怎么办呢？
若是短期内出现寒潮，可以在地面上全覆盖农膜或者篷布，等气温回升以后再揭开农膜，这样能够让大白菜继续生长。因为大白菜可以抵抗短期内零下8℃左右的低温，但如果温度降低到零下11℃，那大白菜就很难再恢复生长了。
因此，如果出现早霜，大白菜卷芯不实，可以选择先不采收，利用各种覆盖物进行保温。待寒流过去之后，如果土壤过分干旱，可以揭开覆盖物后补墒，让大白菜尽可能地包心充分。
早霜来临前10天左右，捆绑大白菜，可以增加包心内部温度，加快根系吸收水分和养分的能力，促使心叶快速生长，让大白菜长得结实。
在冬季温度不低于零下8℃的地区，可以用塑料袋单个套住大白菜，也可以用稻草、草帘等覆盖物盖住大白菜，保证大白菜不受冻就可以安全越冬。
如果出现极端低温，那就要提前1～2天忍疼采收了。
对于冬前没有完全卷芯的大白菜，大家也不要焦心。只要保护周全，春季也可以继续包心结实，而且产量很高，味道甜美，质量上佳。
