上海新一期食品抽检信息公布 1批次肉松检出菌落总数超标_食品_产业资讯

　　讯 10月13日，上海市市场监督管理局公布第31期省级食品安全抽检信息，抽检的肉制品、豆制品、糕点、糖果制品、粮食加工品和特殊膳食食品等6大类食品404批次样品中，有1批次检出不合格。　　不合格样品为：上海市金山区易盛生鲜超市销售的标称太仓仓花食品有限公司生产的肉松（中老年肉松），检出菌落总数超标。　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。根据《GB 2726-2016 食品安全国家标准熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求。菌落总数超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。　　对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
上海市市场监督管理局2022年第31期省级食品安全抽检信息不合格样品信息

肉制品监督抽检信息（不合格）.xls

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关键词： 菌落总数,食品安全,特殊膳食,豆制品,肉制品,果制品,抽检,粮食,糕点,肉松,食品,管理,监督,食品安全

(文/云推小编)

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