近日，山东省农药科学研究院残留检测技术研究创新团队在食用玫瑰种植和加工过程中营养品质和安全性评价研究方面取得突破进展。相关研究以“Residue behaviors, processing factors and transfer rates of pesticides and metabolites in rose from cultivation to consumption”为题发表在国际知名学术期刊Journal of Hazardous Materials （IF:14.224, DOI: https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2022.130104）。
该团队研究了18种农药及其代谢物在玫瑰种植、加工和浸泡过程中的残留行为、加工影响因素的内在规律。明确了农药在玫瑰植株不同部位的分布规律，比较了不同加工方式对玫瑰中农药膳食摄入风险的影响，确定了浸泡过程中农药转移率的影响因素。结合农药代谢和归趋特点，分析了不同浸泡条件下茶水抗氧化能力与农药残留对玫瑰花茶营养品质和安全性的综合影响。
本研究依托食用玫瑰花栽培和生产的关键技术课题，旨在建立绿色高效标准化生产的玫瑰全产业链安全生产及风险管控技术支撑体系，推动提升食用玫瑰的安全性和品质，以更好地发挥玫瑰的产业优势，稳定、提高、保证玫瑰质量和品质。
该论文以山东省农药科学研究院为第一完成单位和通讯单位。残留检测技术研究创新团队卞艳丽博士为该论文第一作者，梁林副研究员和卞艳丽博士为共同通讯作者。该研究得到了山东省农业科学院创新工程项目（CXGC2022E17）的资助。
