在国务院关于印发的《“十四五”推进农业农村现代化规划》通知中提到，预制菜发展将加快农村一二三产业的融合与发展，把产业链主体留在县域，把就业机会和产业链增值收益留给农民。
发展预制菜是延伸农产品产业链、提升价值链的有效手段。预制菜产业的蓬勃发展，为农民増收提供了更多的可能。
从前农民将农产品直接在市场上进行售卖，附加值较低，还可能受到天气、疫情等不确定因素的影响，造成损失。而将农产品进行精深加工制成预制菜，则能保留其口感鲜美、延长其食用期，可以降低风险，提高收益。
在预制菜产业中，广东预制菜产业起步较早，在各个领域先试先行，积累了一定的发展经验。
以罗非鱼产业为例。在过去以出口创汇为主导的罗非鱼贸易过程中，议价权在进口商手中，利润被摊薄，导致上游不赚钱。预制菜的发展，使得罗非鱼市场出口转内销，融入“双循环”格局，不再依赖单一市场，有效提高了议价能力。
在预制菜时代，农产品销售转变为品牌营销，卖罗非鱼品种变成卖烤鱼品牌，形成品牌辨识度，罗非鱼市场正式迈入“品牌营销”阶段。2021年10月推出“吴川烤鱼”品牌，把烤罗非鱼打造成当地的“螺蛳粉”。
预制菜出现之前，国内罗非鱼消费场景主要是菜市场、商超冻品和零散的餐饮门店。预制菜的出现，将罗非鱼的消费场景拓宽至电商平台、知名连锁餐饮品牌甚至是露营经济等新兴消费场景，为罗非鱼预制菜的销售提供了深厚的市场基础。
罗非鱼食品化的产业模式对其他农副产品，农产品食品化具有很强的参考价值，对打造现代化产业链有重要意义。
随着行业的发展，未来企业为建立产品质量和成本优势，向上游农业延伸是一大趋势。这些趋势对乡村脱贫振兴、农业畜牧业的机械化、自动化和绿色化具有重要意义，也有助于推动农产品增值、产业增效、丰富乡村产业类型和提升产业经济价值。同时也符合企业连锁经营节本增效的需求，符合食品质量安全标准化的要求，市场前景广，发展潜力大。
在中国预制菜产业发展大会上，由深圳报业电子商务有限公司主办，IPCR预制菜研究院、深圳餐博会组委会协办的预制菜产业助力乡村振兴发展论坛将邀请深圳市乡村振兴局代表莅临现场，届时可以当面交流，达成合作。
近年来，深圳不断探索乡村振兴帮扶创新模式。依托于眼下蓬勃发展的预制菜市场，政府相关部门和企业正尝试打造深圳特色的帮扶农产品预制菜产业，通过建立标准化、规模化、集约化和信息化的生产模式，有力带动消费帮扶，促进乡村振兴。
深圳宝安区消费帮扶中心一直在筹备设立 “圳帮菜”、“宝帮菜”研发中心，梳理特色食材原料的分布及种养殖、产量规模情况，与广东省龙川县相关企业合力研发打造“豆腐王”、“卷春”、“相信”、“五指毛桃鸡”这四大龙川特色预制菜，并以此带动其余的100多种特色预制菜的发展，建立特色菜点名录。
而深圳的相关部门也正在研究制定深圳特色预制菜的细化标准，希望通过产业链的模式让帮扶地区更多收益。
有餐饮界人士认为，深圳的预制菜产业空间广阔，有望在2024年达到5000亿元的市场规模，打造帮扶农产品预制菜既可以丰富深圳人的餐桌，又可以有效提升帮扶地区的产业水平。
当前正是预制菜产业大发展的重要机遇期和黄金发展期，如果您正处于企业转型升级，寻找新出路，或刚入行想要更深入了解预制菜标准化制作和产业发展政策，请务必参加我们的大会，中国预制菜产业发展大会将会为您的企业发展打开新的思路。
第五届深圳餐饮博览会
