PART ONE
演讲提纲
坚果活性肽对神经元细胞保护作用的机理研究
当代社会，随着老龄化人口数量递增、中青年人生活节奏加快以及各种精神压力造成的普遍性记忆减退已成为不可忽视的社会问题。随着人口老龄化程度进一步加深，全球将持续面临由衰老引起的以记忆减退等全面性功能障碍为特征的痴呆症。因此，寻找绿色、安全、高效且具有神经保护活性的天然分子进行膳食干预对预防记忆减退及丧失，延缓痴呆症的发生和发展具有重要作用。
生物活性肽通常是由2~20个氨基酸组成。近年来，越来越多的学者开始探索活性肽所具有的生理功能，尤其是植物源的抗氧化活性。其中，坚果蛋白含量为20%~30%，是获得活性肽的一个重要来源。此外，坚果榨油后的副产物中蛋白含量高达58%，并富含机体所需多种必需氨基酸，在植物源功能性食品中具有潜在的开发与应用价值，本研究表明，认知功能具有可塑性，通过坚果活性肽干预手段可以有效改善或延缓学习和记忆障碍，延缓阿尔茨海默症的发生和发展，为活性肽功能因子开发及产业化应用提供理论依据。
PART TWO
演讲嘉宾
闵伟红 教授
吉林农业大学食品科学与工程学院院长
博士生导师
闵伟红，食品科学博士（中国农业大学），国家级一流本科专业建设点负责人，吉林省好人-最美教师团队成员，中国农业工程学会农产品加工与贮藏分会常务理事，中国生物工程学会会员，国家自然基金委、科技部十三五重点专项等评审专家，吉林省学位委员会工学学科评议组成员，吉林省食品药品安全专家委员会委员，长春市第十五次妇女代表大会代表，吉林省课程思政示范课程名师教学团队负责人，吉林省高校线下一流本科课程负责人，吉林农业大学教学名师。近五年主持承担国家自然科学基金面上项目、国家“863”计划、国家“十二五”科技支撑项目、国家科技部农业成果转化资金项目、吉林省科技厅科技重点课题等国家、省部级课题11项，累计经费1500万元；获国家科技进步二等奖和中华农业科技成果一等奖各1项，吉林省科学技术二等奖2项，发表SCI/EI等论文120余篇，获授权发明专利7件。
PART THREE
会议概况
继成功举办四届食品科技创新论坛之后，由《食品工业科技》杂志社、联合主办的“第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛”再次启动了。
全球疫情的蔓延阻挡不了大健康产业的持续、快速发展，食品产业的深度变革，技术装备更新换代的频繁化，加工制造智能低碳趋势的多元化，产品市场日新月异的丰富化，都为大健康产业的发展带来了机遇与挑战。
作为食品行业年度盛会，食品科技创新论坛(简称FTIF）自2018年亮相以来，伴随着食品行业蓬勃发展的步伐，见证、参与并记录了食品行业这几年的突飞猛进，也陪伴了食品行业从业人员的成长。从无到有，从有到强，食品科技创新论坛已经逐渐成为中国颇具行业影响力的食品行业盛会，论坛致力于通过分享创新热点与创新技术，帮助行业人员洞察未来趋势并推动食品行业的发展。
是一个名副其实的科学创新、技术落地的论坛。
PART FOUR
论坛设置
2022年我们将设立：一个政策法规主论坛，八个分论坛：植物基分论坛、肠道健康分论坛、新蛋白分论坛、特殊食品分论坛、功能性食品饮料分论坛、休闲食品分论坛、未来食品分论坛、青年论坛等多个分论坛，共同为大家剖析大健康食品热点方向与前沿技术，助力大健康食品行业蓬勃发展。
PART FIVE
会议亮点
1.食品领域权威专家、大咖分享干货
邀请超60位在食品各分支行业最着名的专家、教授参与第五届食品科技创新论坛演讲，演讲嘉宾不仅拥有渊博的学识，更具备从实际出发将科研成果转化为生产力的能力，共同分享食品行业科技创新成果与落地技术。
2.食品领域权威创新奖颁布
科学技术是第一生产力！科技创新是现代企业发展的核心价值，“食品科技创新论坛”始终秉承“科学创新、技术落地”的主旨，四届会议以来凭借科技创新赢得了行业的首肯，为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，食品科技创新论坛会务组特设置技术创新奖与产品创新奖。
科技创新，产业落地，食品科技创新奖评选旨在为表彰大健康食品行业创新前沿技术与应用，推动大健康食品行业正向健康发展，促进行业整体创新力量，共同实现食品行业创新升级。《食品工业科技》杂志社、联合众多科研院所与企业专家，在“第五届食品科技创新论坛”上为获奖企业颁发“科技创新奖”，并在行业广泛传播，宣传获奖企业科技创新成果，为大健康食品行业创新发展加入新的活力。
3.聚焦食品多领域，剖析食品多方向
从2018年第一届食品科技创新论坛开始，食品创新论坛每年都聚焦大健康食品产业多个方向，从传统肉制品、果蔬食品逐渐到特殊食品、功能食品以及植物肉，紧紧跟随食品科技创新趋势。
4.遇见新青年，发展新技术
人才是社会可持续发展的关键，食品行业创新发展离不开行业新鲜血液的流入，本次会议特设青年科学家论坛，为食品行业蓬勃发展注入全新力量，助力大健康食品行业的突飞猛进。
5.开放的平台，技术创新有态度
中国地域广阔，行业正在变化，时代的飞速发展也使得渠道变革尤为迅速，加之疫情原因使得整个食品行业抱团取暖，在这样的背景下。需要一个大平台来帮助并扶持大家与时俱进、共同发展。第五届食品科技创新论坛，本着开放的态度，吸引行业优秀人员的参与，同时也希望大家能共同参与2022第五届食品科技创新论坛助力论坛更加精彩，可能你心中有推荐的嘉宾、企业，议题，欢迎联系我们。
深耕行业领域，食品科技创新论坛将不负众望、砥砺前行，我们将见证大健康食品创新与发展，可以预见的是，这场规模更大、规格更高、链接更强、资源更广、影响更深远、主题更鲜明的 “第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛”必将助力大健康食品上一个新的台阶。
PART SIX
展览展示区
本次论坛设立展位（仅限43席），与现场近1000+研发/品牌/投资人直接沟通交流，增加企业曝光度。
（部分展位已售出，请及早预定）
胡老师 15053537002（微信同号）
