为进一步消除食品安全风险隐患，结合食品安全“守查保”专项行动要求和辖区监管工作实际，吉安县市场监管局坚持问题导向和底线思维，多措并举筑牢食品生产质量安全防线，积极推动食品安全质量全面提升。
一是全面开展风险排查，完善企业监管档案。根据企业自查报告和日常监督检查情况确定企业基础风险，根据企业食品抽检监测情况、投诉举报情况调整企业动态风险。按照“一企一档”原则，梳理形成企业风险隐患清单，提出整改建议，明确整改责任人，并督促企业整改到位。同时，进一步完善企业监管档案，在原有许可情况、自查报告、风险等级确定表、日常监督检查结果记录表、飞行检查或体系检查整改情况的基础上，动态补充食品生产企业排查防控的风险清单、措施清单和责任清单。
二是坚持问题导向，排除重点风险隐患。针对辖区食品生产环节抽检不合格、风险监测问题发现率较高以及消费者投诉问题较多的糕点、炒货、坚果制品等重点品种开展风险隐患排查，对企业环境条件、原辅料采购、生产过程控制、产品检验、标签标识、成品贮存等方面进行“集中诊断”，形成“一品一策”的重点食品风险清单、措施清单和责任清单。
三是发挥示范引领作用，强化区域风险防控。结合县工业园区食品生产企业数量较多，且规模以上食品生产企业相对集中的特点，以园区食品类别占有率较高以及食品安全风险较高的粮食加工品、果蔬深加工、乳制品、饮料、酒类等食品生产企业为重点，加强区域食品安全风险排查，充分发挥区域内娃哈哈、奕方科技、燕京啤酒等重点企业在食品生产安全风险排查防控的示范引领作用，指导企业落实食品安全风险防控责任，防范区域性食品安全风险。
截至目前，“一企一档”建立完成33家，覆盖率达83%；重点品种“一品一策”建立完成9个，建档率达80%；共排查食品生产安全风险隐患问题16个，已全部完成整改。
