为进一步提升供校集体用餐配送单位的食品安全管理水平，全力保障广大师生安全用餐，近日，泉州市市场监管局联合市教育局组织召开全市供校集体用餐配送单位食品安全管理实务线上约谈培训会。市县两级市场监管部门、教育部门食品安全监管人员以及各地市场监管所监管人员、全市供校集体用餐配送单位全体工作人员以及采用集体用餐配送方式的学校负责人共计3000多人参加培训。
培训会首先由市教育局、市市场监管局领导集体约谈全市供校集体用餐配送单位及相关学校负责人。市教育局副局长陈军宣从严防食品安全事件发生、强化食品安全监督管理、加强食品安全宣传培训和构筑食品安全共治体系等四个方面对校园食品安全工作提出要求，并特别强调指出：采取校外供餐配餐的学校，应严格按照《教育部办公厅关于加强学校校外供餐管理工作的通知》规定，从本区域县级教育行政部门公开招标选定的校外供餐单位名单中，投票选定本校的供校集体用餐配送单位。同时建立校外供餐单位评价和退出机制，鼓励师生、家长、社会共同参与学校校外供餐的监督和管理。
市市场监管局食品总监肖朝晖从严格履行监管责任和主体责任、切实抓好食品安全风险评价检查发现问题的整改等方面强调了校园食品安全工作的重要性，要求各供校集体用餐配送单位对标对表排查隐患，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》的要求，规范加工制作行为。各地监管部门要加强监督检查，及时督促整改，对于整改不到位的，该立案的要立案查处，严防严控校园食品安全事故发生。
据悉，为进一步排查供校集体用餐配送单位风险隐患，提高基层餐饮服务食品安全监管业务水平，今年6月份，市市场监管局组织对全市45家供校集体用餐配送单位实行全覆盖食品安全风险评价检查，并以此为契机，安排基层餐饮食品安全监管业务骨干参与跟班学习培训。严格要求各地市场监管部门坚持问题导向，建立问题台账，加强业务指导，对检查中发现的风险隐患，督促指导供校集体用餐配送单位利用暑假期间实行销账式整改。
此次全市供校集体用餐配送单位食品安全管理实务线上培训会，重点针对6月份全市供校集体用餐配送单位的全覆盖食品安全风险评价检查发现的问题开展业务指导，通过讲解分析检查中收集的现场照片、视频等资料，让参训人员直观对比感受优劣的工艺流程布局和现场管理，切实提升食品安全责任意识和管理水平。
稿源：餐饮科
