黄山市以高标准创建国家食品安全示范城市为主线，坚持问题导向，强化风险意识和底线思维，聚焦重点环节、重点品种、重点区域、重点时段，压实主体责任，强化风险排查，狠抓整改落实，强化“八个一”监管，深入推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。
一是强化“一老一少”食品监管。
大力加强养老机构食堂和老年助餐食品安全监管。联合民政部门每季度开展一次养老机构食堂检查，强化对养老机构食堂的全覆盖监管。积极与民政部门对接沟通，提前介入，协助36个社区老年食堂（助餐点）、75个农村老年食堂（助餐点）制定食品安全管理制度，对经营场所流程布局、设施设备配备等进行现场指导，主动服务办理食品经营许可。全面提升学校食堂食品安全保障水平。联合教育、卫健、公安开展校园食品安全督查。实施学校食堂食品安全暑假提升行动，改造提升学校食堂硬件水平。开展“校园及周边食品安全监管”主题活动，提高校园食品安全风险管控水平。深入学校宣传125次，教育培训3500人次，学校食堂从业人员1581人通过省局两库一平台考核，统一开展4期校园及周边食品安全活动，邀请社会各界人士56人次共同参与。开展校园食品安全专项监督抽检，对全市376家学校食堂全覆盖抽检。
二是强化“一冷一热”食品监管。
扎实开展进口冷链食品安全监管。聚焦进口冷链食品疫情防控风险点，依托安徽冷链平台加强线上排查和线下精准跟踪处置，严格落实进口冷链食品“全报备、全建仓、全进仓、全检测、全消毒”、赋码销售等全流程闭环管控各项措施。充分发挥食品安全网格化监管队伍作用，常态化开展疫情防控监督执法检查。组织开展食品生产企业进口冷链食品集中排查，进一步加强餐饮环节进口冷链食品排查管控。严厉打击非法经营进口冷链食品行为，今年以来共办理进口冷链食品违法案件15起，停业整顿1家，涉案货值2.7万元，罚没涉案物品710.3公斤，罚没款14.1万元。深入开展高温季节食品安全监管。针对夏季高温食品安全风险，结合“星期三查厨房”，以学校（托幼单位）食堂、企事业单位集体食堂、建筑工地食堂、旅游景点餐饮服务单位、学生写生接待单位、农家乐、夜市排档等风险高、易发食品安全事故的单位为重点，严厉查处违规使用不合格食品原料、过期、劣质食品等问题。以粮、油、肉类、蔬菜、调味料、冷荤类、生食类、裱花蛋糕、冷饮食品、野生蘑菇和食品添加剂等为重点整治品种，严厉查处采购使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、使用劣质食用油和劣质原料及滥用食品添加剂等行为。
三是强化“一农一商”食品监管。
切实加强农村食品安全监管。深入推进农村假冒伪劣食品整治行动，针对农村集贸市场、城乡接合部、偏远农村、农村学校周边场所等重点区域，全方位、多领域排查小作坊、小商店、小摊点、小餐馆、小商贩等食品生产经营主体和农村集市、食品批发市场，确保做到“不留死角、全部见底”。全市共出动执法人员3200余人次，检查食品生产经营单位5400余户次，查处案件93件，罚没款76.67万元。组织开展食品生产经营单位培训16场，培训食品安全管理人员2800余人次，组织开展宣传活动28场，发放宣传材料6600余份。受理消费者投诉举报151件，创建农村食品经营示范店10家。加强大型商超食品安全监管。开展临期食品专项整治行动，对食品经营企业开展现场指导，规范临期食品经营行为，督促指导商场、超市等食品经营单位设置临保期食品销售专区（专柜）提示牌，对临近保质期食品实行集中陈列出售212家。行动期间，共出动执法人员1725人次，检查食品生产经营者2203户次，立案8件，罚没款共计3.076万元。开展水产品市场销售质量安全专项整治工作，重点排查市场开办者进货查验记录、索证索票情况，对无追溯凭证或合格证明或快检合格报告的食用农产品，一律不得销售。加大对水产品的抽检，扩大抽检覆盖面，增加检测项目，共检查商场、超市220家，开展水产品快速检测200余组，抽检水产品120组，对12组不合格水产品进行处置，立案12件，其中移送公安部门2件。
四是强化“一餐一菇”食品整治。
创新加强集体聚餐食品安全整治。建设黄山市农村集体聚餐备案登记管理系统，实现厨师登记、聚餐备案登记审核、聚餐监管指导全程网络办理，推进农村集体聚餐备案登记管理信息化，进一步加强农村集体聚餐管理。加强升学宴、谢师宴等集体聚餐监管，加大监管力度和检查频次，严防群体性聚餐食品安全事件发生。严密开展采食野生蘑菇防控整治。开展野生蘑菇中毒防控风险调研，精确野生蘑菇防控风险点，强化风险防控措施。市食品安全委员会下发《关于切实加强防范野生蘑菇中毒工作的通知》，明确各地各有关部门职责分工，深入开展发布一则预警信息、张贴一则通告、悬挂一条横幅、致村民一封信、设置一块醒目警示标识牌、开展宣传教育一堂课等“六个一”宣传活动，积极营造家喻户晓、人人防控野生蘑菇的社会共治氛围。
