日本 2021 年 11 月消费者物价指数显示，新鲜和加工海鲜的价格与去年相比均有所上涨。
与 2020 年 11 月和 2021 年 10 月相比，大多数物种的价格都有所上涨。金枪鱼涨幅最大，比 2020 年 11 月上涨 14.1%，比上月上涨 3.1%。八达通同比增长 18.9%，环比增长 4.4%。扇贝增长15.8%和0.3%，橙鱼增长9.6%和3.5，墨鱼增长4.8%和7.3%，鲭鱼增长19.2%，与2020年11月相比，环比增长0.9%。
日本统计局12月24日发布的2021年11月物价信息显示，物价整体同比上涨0.6%，较2021年10月上涨0.3%。整体价格上涨的主要是能源，食品小幅上涨. 剔除能源上涨，实际价格同比下降0.6%。
然而，统计数据显示，海鲜消费价格比2020年11月上涨5.2%，比10月上涨1.5%，鲜鱼和海鲜涨幅更高：8、2020年11月0%和10月2.4%。
与 2020 年 11 月和 2021 年 10 月相比，大多数物种的价格都有所上涨。金枪鱼涨幅最大，比 2020 年 11 月上涨 14.1%，比上月上涨 3.1%。八达通同比增长 18.9%，环比增长 4.4%。扇贝增长15.8%和0.3%，橙鱼增长9.6%和3.5，墨鱼增长4.8%和7.3%，鲭鱼增长19.2%，与2020年11月相比，环比增长0.9%。
其他品种的价格涨幅略小。与 2020 年 11 月相比，鲭鱼增加了 4.1%，与 2021 年 10 月相比增加了 4.3%。三文鱼同比增长3.3%，但与10月份持平，鲷鱼分别增长5.6%和1.7%。虾分别增加了 0.4% 和 1.3%，蛤蜊增加了 2.9% 和 0.2%。
并非所有物种都比前几年有所增加。沙丁鱼同比下降 3.1%，但比 10 月上涨 6%；鲭鱼比 2020 年 11 月上涨 1.7%，但比上月下降 4.9%。牡蛎较上年同期上涨 1.5%，但较 2021 年 10 月下跌 3.2%。
在加工海产品中，价格波动较小，反映了消费者对价格上涨的反应。
统计局数据显示，咸鲑鱼价格较2020年11月上涨4.6%，较10月上涨0.6%；咸鳕鱼子（明太子，实际产自阿拉斯加狭鳕）分别上涨0.9%和1.1%。干沙丁鱼（shirasu-boshi）分别下降了 1.9% 和 0.3%，而其他（niboshi）则分别增加了 2.2% 和 0.4%。
干鲭鱼同比下降，但比10月上涨0.4%；毛鳞鱼同比上涨3.9%，但比10月下降0.2%；鲑鱼子比11月分别上涨19.4%和3.6% 2020 年和 2021 年 10 月。
鱼饼——对价格较为敏感的商品之一——与 2020 年 11 月相比上涨了 0.7%，与 10 月相比下降了 0.2%。然而，两位鱼类加工专家 Nissui 和 Maruha Nichiro 宣布提价。Nissui 将其鱼糜产品的价格上调最多 13%，而 Maruha Nichiro 将把冷冻食品的价格上调 10% 左右。
对某些商品价格上涨做出反应的主要原因是日本的工资没有通胀，因为该国的工资仍然停滞不前。经济合作与发展组织 (OECD) 的数据显示，以日本的美元购买力衡量的年实际工资将在 2020 年约为 39,000 美元（34,440 欧元），比过去 30 年仅增长 4%。同一时期，美国的工资几乎翻了一番，达到 69,000 美元（60,932 欧元）。
企业也面临消费税上调，从1989年的3%，到1997年的5%，2014年的8%，2019年的10%，结果引起了消费者的强烈反对。
制造商被夹在中间，许多制造商正在使用“通货紧缩”——在保持价格不变的同时减少包装内容。
