为督促食品生产企业全面贯彻“最严谨的标准”要求，2021年以来，在全省食品生产企业开展了“三标”行动，引导企业“亮标承诺、对标生产、核标出厂”。为检验“三标”行动成效，近期山东省市场监管局启动了对100家食品生产企业“三标”行动效果评估检查工作。
截止目前，省局组织专家已经完成淄博、烟台、泰安和滨州4市的现场检查，共检查了18家企业，主要涉及酒类、植物油肉制品重点产品类别。通过检查发现，个别企业在食品标准上理解不够准确、贯彻不够到位，对关键控制点、卫生管理、生产记录等在“三标”要求上落实还有欠缺。相关市局对发现的风险第一时间进行了通报，并指导企业在时限内完成整改和处置。
同时，相关专家在市局的协助下开展了培训。培训详细介绍了“三标”工作的意义，从企业产品标准如何梳理到如何对照标准开展食品生产活动，再到如何落实产品核标出厂任务，使企业对开展“三标”工作有了更加深刻的认识和理解。培训对目前的食品安全风险进行深入分析，对微生物控制、添加剂使用、质量指标控制、标签标识等方面提出了具体的防控措施和工作要求。食品生产监管执法人员和食品生产企业质量管理人员共1537人参加了培训，监管人员和各企业在“三标”推进过程中遇到的问题和困惑得到了有效解决。
