连日来，铜陵市市场监管局严格落实“守查保”专项行动要求，全面加强夏季高温天气餐饮食品安全监管。截至目前，共出动检查人员300余人次，排查全市1000余家餐饮单位，发现风险隐患50余处，均已全部整改到位。
一是加强餐饮环节文明创建工作。督促落实餐饮单位亮证经营、三防设施设备保养更新，完善厨房卫生保洁、餐饮具消毒，加强反食品浪费、长江禁渔等宣传和检查，努力营造文明、安全的餐饮消费环境。
二是加强冷食类经营排查。严格按照安徽省食品经营许可现场核查表的要求，对制作冷食类、生食类食品和裱花蛋糕应设置相应的操作专间进行专项检查。严格按标准执行，对没有冷食类经营范围的要求其不得经营相应产品。
三是继续推动食安封签全覆盖。印发20000份“食安封签”告知书和消费提示。通过鼓励网络餐饮平台引领，重点商圈带动，社会各方参与，推动食安封签全面使用，确保到9月底全市食安封签使用率达100%，进一步提高消费者对外卖餐食的安全感。
四是严格执行农村集体聚餐报备管理。切实强化农村集体聚餐报备工作，对农村土厨师排查建档。在全省率先对土厨师发放营业执照，加强培训，共同守护农村集体聚餐食品安全。
