2021-12-13 12:43 590食品 细胞生物学,有机化学,赤霉病,基因,小麦,代谢,食品安全

12月1日，中国科学院分子植物科学卓越创新中心研究员唐威华团队与中国科学院上海有机化学研究所研究员刘文团队联合在Journal of the American Chemical Socie…

2021-12-13 12:43 982食品 中央,食品,食品安全

12月6日，湖南省科学技术厅公示了2022年中央引导地方科技发展资金湖南提前批拟立项项目名单，有115个项目拟被立项。公示期为2021年12月6日至12月9日。其中，…

2021-12-13 12:43 399食品 食品,食品安全

12月3日，河南省科学技术厅网站公示了省科技攻关计划（农业领域）项目2021年第二批集中结项验收结果，有126项通过验收、7项暂缓通过、4项不通过。公示时间为1…

2021-12-13 12:43 331食品 食品,食品安全

12月7日，江苏省科学技术厅网站公示了2021年江苏省产学研合作（揭榜挂帅）拟支持项目清单，公示时间自2021年12月7日至12月13日。其中，涉及食品领域的有5项。

2021-12-13 12:43 677食品 农产品加工,肉制品,肉品,烧烤,化学,食品安全

近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品加工与品质调控团队，采用化学模型体系和多元统计学等方法，揭示了熏烧烤肉制品高温加工过程中加工危害物杂环胺（P…

2021-12-13 12:43 467食品 食品营养,植物蛋白,胆固醇,食品安全

中国农业科学院食品营养与功能因子利用创新团队在Cell子刊《iScience》 发表植物蛋白降胆固醇作用机制新成果，王凤忠研究员为通讯作者，佟立涛研究员和肖天真…

2021-12-13 12:43 621食品 农产品加工,烤肉,羊肉,肉品,磷脂,甘油,食品安全

近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品加工与品质调控团队以炭烤羊肉为研究对象，采用脂质组学与风味组学等方法，揭示了磷脂和甘油三酯可能分别是产生与…

2021-12-13 12:43 549食品 干细胞,对虾,基因,扇贝,水产,肉品,贝类,食品安全

该研究通过对虾夷扇贝闭壳肌主要细胞类群的分类鉴定，绘制了神经、肌肉和血淋巴等细胞类群的分化轨迹，揭示了间充质干细胞参与多样化的基因转录调控，不仅为…

2021-12-13 12:43 699食品 罗非鱼,水产品,水产,代谢,食品安全

近日，中国水产科学研究院南海水产研究所关于不同热加工方式对罗非鱼片品质变化影响作用的研究取得新进展，这为分析热加工方式对水产品小分子代谢物组成变化…

2021-12-13 12:43 589食品 食品,食品安全

12月3日，云南省科学技术厅网站公示了2021年项目验收结果，公示日期为5个工作日。其中，食品领域有12项，评价等级有优、良、中、结题、不通过。

2021-12-13 12:43 1051食品 番茄,人参,蔬菜,食品安全

为加快推进省农业重大新品种创制项目“优质多抗高产设施番茄重大新品种创制”项目的实施，12月2日，江苏省农业科学院蔬菜所在连云港市东海县新王庄举办现场观…

2021-12-13 12:43 1037食品 油菜,管理,食品安全

为切实做好油菜苗情分类管理，保障油菜安全越冬，现研究提出以“促壮苗、防冻害、抗干旱、防病虫”为核心的油菜越冬期田间管理技术意见。

2021-12-13 12:43 310食品 食品,食品安全

近日，深圳大学高等研究院王明福教授与陈峰教授课题组联合在《Carbohydrate Polymers》（IF：9.381, 中科院一区Top）发表了题为“Holothurian fucosylated ch…

2021-12-13 12:43 948食品 微生物,农药,生物,实验,食品安全

近日，华南农业大学群体微生物研究中心、亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室陈少华课题组在国际知名环境科学与生态学学术期刊《Journal of Hazardou…

2021-12-13 12:43 988食品 机械,中国,食品安全

近日，中国农业科学院麻类研究所麻纤维产品创新团队研制成功4BM-450型直喂式苎麻剥麻机，解决了现有苎麻剥麻机械操作安全性差、剥麻工效低等难题，产品具有良…

2021-12-13 12:43 707食品 植物细胞,代谢,生物,食品安全

近日，上海交通大学农业与生物学院周培教授团队在生态环境领域国际著名期刊Journal of Hazardous Materials（中科院一区 Top）在线发表了研究论文。研究利用…

2021-12-13 12:43 641食品 面粉,面筋,食品,食品安全

近日，食品科学与营养工程学院杨栋副教授在国际材料科学顶级期刊Biomaterials在线发表了题为“Mechanism differences between reductive and oxidative dough…

2021-12-13 12:43 590食品 安全生产,食品工程,畜产品,实验,食品安全

近日，西安市科学技术局发布了关于认定2021年度西安市重点实验室的通知，陕西师范大学食品工程与营养科学学院刘永峰教授牵头申报的西安市畜产品安全生产与营…

2021-12-13 12:43 411食品 基因,甜瓜,西瓜,食品安全

近日，西北农林科技大学西甜瓜种质资源与遗传育种团队袁黎教授课题组在《Journal of Integrative Plant Biology》（JIPB）期刊在线发表了研究论文。

2021-12-13 12:43 777食品 基因,克隆,甜瓜,西瓜,食品安全

近日，西北农林科技大学园艺学院西甜瓜种质资源与遗传育种团队在《Horticulture Research》在线发表了题为《Disruption of the bHLH transcription factor Ab…