2022-11-20 00:03 612食品 葡萄酒,细胞壁,酒精,葡萄,食品,发酵,食品安全

红葡萄酒的不同风格如何调控？西北农林科技大学葡萄酒学院袁春龙教授团队的一项研究，为这个问题的解决提供了一个理论基础：他们揭示了葡萄果皮细胞壁成熟度…

2022-11-08 00:03 835食品 葡萄酒,细胞壁,单宁,食品,发酵,食品安全

近日，西北农林科技大学葡萄酒学院袁春龙教授团队在国际著名食品期刊 Food Research International （IF：7.425）上发表了题为 “Skin cell wall ripeness al…

2022-09-10 00:03 233食品 食品,发酵,食品安全

近日，华南农业大学食品学院发酵工程团队2020级硕士研究生在食品领域国际知名期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（IF：11.208）在线发…

2022-08-02 00:03 607食品 乳酸,食品,发酵,食品安全

2022年7月，食品·化工学院传统发酵食品团队在学术期刊《Systematic and Applied Microbiology》上发表了学术论文《Characterization of two novel pentose-f…

2022-06-21 00:17 878食品 海天,减盐,酱油,广州,食品,发酵,食品安全

6月16日，广东省食品学会在广州组织召开科技成果评价会，项目成果《高鲜减盐酱油发酵技术的开发及产业化应用》由佛山市海天（高明）调味食品有限公司、佛山市…

2022-06-21 00:16 702食品 农产品加工,食品饮料,食品,发酵,食品安全

6月12日，南宁市西乡塘科技局组织专家对广西五福生食品有限公司和广西农业科学院农产品加工研究所共同承担的西乡塘区科学研究与技术开发计划项目“特色营养发…

2022-05-18 00:28 191食品 食品发酵,标准,食品,发酵,食品安全

2022年5月11日，中国食品发酵工业研究院和发酵行业生产力促进中心共同组织召开了CFSA委托项目“食品接触用金属制品原级再生利用评价研究”及《食品接触用再生…